Joy Freitas: Peixe em Roseta com Molho de Camarão




Peixe em Roseta com Molho de Camarão


Olá pessoal, tudo bem?

Gente, me atrapalhei um pouco por aqui na correria do dia a dia e fiquei devendo uma receita semana passada, mas hoje estou de volta pra deixar todos com água na boca e inspirados para fazer essa receita maravilhosa.

Você vai precisar de:
Para o peixe:
Filés de linguado
Sal e pimenta do reino (a gosto)
½ xícara (chá) de vinho branco
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite

Para o molho:
1/2 kg de Camarão
1 cebola pequena picada
1 pimentão pequeno picado
3 dentes de alho pisados
Pimenta do reino e sal a gosto
1 sachê de molho de tomate com manjeiricão.

Preparo:

Tempere os filés com sal e pimenta a gosto e reserve por pelo menos meia hora.
Corte cada filé ao meio, ao longo do comprimento formando uma tira mais estreita. Enrole as tiras dos filés como se formassem uma rosa. Use palitos para fixá-los se for necessário.

Em uma panela de bordas altas, coloque o vinho e leve ao fogo médio. Deixe ferver por mais ou menos um minuto para evaporar o álcool. Junte os dentes de alho, acrescente o peixe em rosetas com a abertura para cima, e complete com água até cobrir a metade das rosetas.
Regue o peixe com azeite e deixe cozinhar em fogo alto. Após começar ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca mais ou menos dez minutos. Observando até que os peixes estejam cozidos, mas ainda firmes, para não desmanchar.


Molho: Tempere o camarão com sal e pimenta do reino e deixe descansar por meia hora. Em uma panela aqueça o azeite, o alho, a cebola e o pimentão. Coloque o molho de tomate e o camarão, acerte o sal se achar necessário.
Deixe cozinhar por uns 15 a 20 minutos, a depender de seu fogão. Se achar necessário acrescente um copo de água. Para quem gosta, assim como eu, pode acrescentar no final uma salsinha ou coentro picado.

Sirva o peixe com arroz branco e o regue com o molho! hummmm...olha que delícia de prato:


Espero que testem e gostem...aqui todo mundo adora!

Um bjo e até o próximo post!



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