Joy Freitas: Cozinha 4x4 - Massa




Cozinha 4x4 - Massa

Olá pessoal, tudo bem?

No Cozinha 4x4 de hoje o tema escolhido do cardápio foi Massa!

Quem me conhece sabe, sou uma apaixonada por massas e comida italiana em geral.
Na epóca que trabalhei no Ville Gourmet (um condomínio gastronômico e de lazer maravilhoso na minha cidade) eu comia praticamente toda semana na Gelateria Isola Dei Sapori, restaurante de um casal amigo, o qual o chef e dono é italiano.

E de tanto comer por lá, acabei pescando algumas dicas bem legais e um certo dia resolvi experimentar fazer uma das minhas massas preferidas: o Spaguetti a la Carbonara. Existem alguns tipos variados de receitas de Carbonara, mas obrigatoriamente todas devem levar ovo e bacon.

Essa receita eu testei baseada nos ingredientes que um dos chefs que eu conheci por lá usava e fiquei bem satisfeita com o resultado. Fiz tanto, tanto que acabei ficando "expert" hahahaha...nem tanto, mas fica bem gostoso e é super fácil de fazer. Segue a receita:

Você vai precisar de:
Massa espaguete (eu uso em média 100g por pessoa)
Manjericão (eu prefiro fresco, mas minha filha não gosta e as vezes uso o seco mesmo)
Ovos (01 ovo pra cada 100g de massa)
Bacon frito em cubos (100g de bacon pra cada 100g de massa)
Queijo parmesão ralado (média de 50g dá pra uma porção pra 3 pessoas)
Sal a gosto

Preparo:

Frite o bacon em cubos para ficar tostadinho mas não muito. Não precisa adicionar nenhum óleo, mas eu pingo umas gotinhas de azeite só pra ajudar no início da fritura.

Leve ao fogo água com sal a gosto para ferver. Após levantar fervura coloque a massa para cozinhar. De vez em quando, mexa e separe com garfo a massa, para não grudar.

Enquanto a massa está cozinhando, misture os ovos numa travessa (a mesma que você for usar para servir). Misture bem como se fosse fazer uma omelete.

Acrescente o manjericão, depois o queijo ralado e por último o bacon (já frio pra não cozinhar a mistura de ovo)

Reserve essa mistura enquanto aguarda a massa ficar no ponto desejado.

Escorra a água do macarrão e derrame todo ele na travessa com a mistura que você reservou. É importante que misture tudo enquanto a massa está quente, pois é a temperatura da massa que transformará toda aquela mistura no molho carbonara.

Para quem não conhece o tradicional Carbonara:
> Sim, o ovo tem que ser cru
> Não, não fica com gosto de ovo

Pronto, agora é só servir de preferência ainda quente, pois ao esfriar a textura do molho se altera e a massa não fica tão suculenta como deve ser. Para dar um toque de chef, rale por cima um pouco mais de queijo parmesão e use folhinas de manjericão pra decorar (eu usei salsinha porque tava sem manjericão fresco, mas foi só decoração rsrs)

E como vocês sabem, o Cozinha 4x4 traz mais três sugestões de pratos para você se inspirar e experimentar. Veja abaixo as sugestões das meninas:

Para ver a receita da Lidiane, clica aqui
Para ver a receita da Mari, clica aqui
Para ver a receita da Tanara, clica aqui

Agora, se você testar alguma dessas receitas, posta uma foto no Instagram com a hashtag #Cozinha4x4Bloggers que vou adorar saber e mostrar na fanpage do blog.

Espero que testem e gostem. Deixa seu comentário aqui embaixo se você gostou ou tem alguma dúvida...Bom apetite!

Um bjo e até o próximo post!


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3 comentários:

  1. Nossa! Que prático!
    Nao sabia que era fácil assim! heheheheh
    Adorei!

    www.lacodemimosa.com

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    Respostas
    1. Pois é Lidi, super prático! Sempre me salva qdo estou atrasada com o almoço ou janta.
      Testa vc também e me diz se ficou bom.
      Bjos

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  2. Pois é Lidi, super prático! Sempre me salva qdo estou atrasada com o almoço ou janta.
    Testa vc também e me diz se ficou bom.
    Bjos

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Sua opinião me interessa! Obrigada!



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